近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学(xué)生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚(chéng)的(de)品质再次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平(píng金允智致命之旅演的谁)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人(rén)群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/金允智致命之旅演的谁串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处(chù)于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流(liú)量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必(bì)然。

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