近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的(de)助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山(shān)东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tó高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历ng)时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列(liè)前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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